Bière Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier

Brasseur : Spaten Franziskaner Bräu

Pays: Allemagne

Alcool : 5%

Force : Légère (4 à 5,5%)

Type : Weissbier

Fermentation : Haute

Couleur : Brune soutenue

Ma note sur 10 : 9

Commentaire et impressions

Cette bière de froment de type weissbier (blanche allemande), sur levure, présente la particularité d'être de couleur brune foncée trouble à reflets acajou (l'allemand dunkel signifie d'ailleurs sombre).

Sa mousse légèrement brune est très abondante, dense (bulles fines) et accrocheuse au verre.
Au nez, elle dégage des arômes d'agrumes et de cannelle tandis qu'en bouche, elle est très douce, pétillante, maltée, caramélisée et épicée.
Impressionnant, le final débute par des arômes de pomme cuite à la cannelle pour virer au franchement épicé : sensation de poivre donné je pense par l'association des notes de cannelle à la pétillance" fine. L'amertume est très légère.
Son très bon équilibre général combiné à sa richesse d'arômes en fait une dunkel weissbier d'exception."

Site officiel

http://www.franziskaner.info

Combats

Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier - Weltenburger Kloster Barock Dunkel

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