Bière Sainte Colombe d'Hiver

Brasseur : Brasserie Sainte Colombe

Pays: France

Alcool : 8%

Force : Forte (8 à 11%)

Type : Bière de Noël

Fermentation : Haute

Couleur : Brune claire

Ma note sur 10 : 8

Commentaire et impressions

Dans sa jolie robe brune claire à reflets rouges, la Sainte Colombe d'hiver a une mousse abondante et accrocheuse au verre.
Au nez, elle présente des odeurs d'intensité moyenne à faible de malt torréfié avec quelques notes épicées agréables : coriandre et cannelle. Un peu épicée à la prise en bouche, elle se rattrape ensuite par la douceur de son moelleux. Son final est d'intensité moyenne à faible, dominé par les épices avec une note d'agrumes bien nette. A condition de ne pas la déguster froide (10° semblent correct), voici donc d'après mes tests la meilleure des Sainte Colombe. Elle pourra avantageusement remplacer la Sainte Colombe de Noël pendant les fêtes !

Site officiel

http://www.roche-aux-fees.com/bierecol.html

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