Bière Ayinger Ur-weisse

Brasseur : Aying Brauereï

Pays: Allemagne

Alcool : 5,8%

Force : Mi-forte (5,6 à 8%)

Type : Weissbier

Fermentation : Haute

Couleur : Ambrée

Ma note sur 10 : 9

Commentaire et impressions

Cette teutonne a une mousse abondante, à bulles de taille variable et de persistance moyenne. Sa robe est ambrée à reflets orangés et rosés du plus bel effet et légèrement trouble car nous avons à faire à une bière non filtrée.
Le nez présente des odeurs d'intensité moyenne à forte fruitées et caramélisées. En bouche, l'Ur Weisse est d'abord légèrement épicée, fraîche et sa texture est légèrement épaisse pour ce type de bière. Le final dégage des arômes d'intensité moyenne dominés par la pomme légèrement caramélisée et la cannelle.
Voilà une bière qui ne laisse pas indifférent. Je pense qu'elle se marierait bien au dessert avec une pomme cuite à la cannelle et une boule de glace à la vanille !

Site officiel

http://www.ayinger-bier.de

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