Bière La Payenne Noire

Brasseur : Ferme du Bocage

Pays: France

Alcool : 5,3%

Force : Légère (4 à 5,5%)

Type : Stout

Fermentation : Haute

Couleur : Noire

Ma note sur 10 : 8

Commentaire et impressions

Cette bière de ferme a une mousse légèrement brune peu abondante et peu persistante. Sa robe est d'un noir profond et ne laisse pas passer la lumière. Au nez, elle dégage des odeurs d'intensité moyennes à fortes de malt chocolaté et de chicorée. La bouche ne pétille presque pas, c'est dommage. Au final, cette Payenne livre des arômes d'intensité moyenne dominés par l'amertume de la chicorée accompagnée de petites notes de chocolat. Cette bière artisanale (comme en témoigne la mite retrouvée dans la bouteille !) est très intéressante. Une légère pétillance aurait été la bienvenue, mais la Payenne atteint déjà un niveau honorable.

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