Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Infusion

Procédé de brassage consistant en une élévation constante de la température du brassin jusqu’à la transformation de l’amidon en sucres (autour de 70°C). On distingue l’infusion à palier unique lors de l’empâtage, de l’infusion à paliers multiples qui est pratiquée pendant la dégradation de l’amidon en sucres fermentescibles. Le brassage par infusion convient mieux à la fabrication de bières de fermentation haute.

Belzébuth

Brassée par : Brasserie Jeanne d'Arc
Très forte (>=12%)
Blonde soutenue
Notée : 3
Même en étant passé de 15% à 13%, la Belzébuth est très forte. Pour ma part, c'est le genre de bière à goûter mais faut pas passer la soirée dessus...
Lire la suite

SONDAGE

Quel est votre type de bière préférée ?

Blonde
Ambrée
Brune, stout
Blanche
Un peu de tout

Voir le résultat du sondage

Voir les précédents sondages