Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Germination

Opération consistant à mettre des grains de céréales à germer dans l'eau pendant 5 à 6 jours à une température de 17 degrés environ. Durant ce processus, la diastase (une enzyme) se développe et provoque l'hydrolyse de l'amidon en maltose c'est-à-dire la transformation de l'amidon en sucres simples fermentescibles. La germination provoque un dégagement de chaleur.

Quin te Vas blanche

Brassée par : Brasserie Quin te vas
Légère (4 à 5,5%)
Blonde trouble
Notée : 7
Cette bière issue de la seule brasserie de Hautes Pyrénées qui a malheureusement déposé le bilan en 2005 a une robe blonde légèrement trouble. Sa...
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