Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Empâtage

Opération consistant à ajouter de l'eau à la farine de malt obtenue par concassage. On obtient ainsi 1 hectolitre de mélange pour environ 19 kilos de malt. Une fois chauffé, ce mélange produira la maïsche.

La Fraîche de l'Aunelle

Brassée par : Duyck
Légère (4 à 5,5%)
Blonde trouble
Notée : 5
Cette bière trouble car non filtrée laisse échapper des arômes de céréales (malt) et de levure. J'ai bien aimé mais elle manque cruellement...
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