Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Moût

Liquide légèrement sucré résultant de la filtration de la maïsche : ce n'est qu'à ce stade qu'il est baptisé "moût". Une fois ensemencé (de levure), le moût donnera la bière.

Fourche du Diable

Brassée par : Rouget de Lisle (La)
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde dorée
Notée : 8
Cette Rouget de Lisle blonde dorée a une mousse peu abondante qui disparaît très vite. Elle tire son nom de la fourche à deux dents qui servait à...
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