Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Fermentation spontanée

Elle consiste à faire fermenter la bière dans des salles à une température de 15-16 °C, sans ajouter de levure de culture. Seuls les micro-organismes flottant dans l'air entrent en contact avec la bière et permettent cette fermentation naturelle.
Les Lambics sont par exemple fermentées de façon spontanée dans des bacs refroidisseurs.

Faro Timmermans

Brassée par : Brasserie Timmermans
Légère (4 à 5,5%)
Rousse
Notée : 8
La mousse de la Faro Timmermans est assez peu développée et n'accroche pas au verre. Les beaux reflets orangés de sa robe rousse retiendront un peu...
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