Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Fermentation spontanée

Elle consiste à faire fermenter la bière dans des salles à une température de 15-16 °C, sans ajouter de levure de culture. Seuls les micro-organismes flottant dans l'air entrent en contact avec la bière et permettent cette fermentation naturelle.
Les Lambics sont par exemple fermentées de façon spontanée dans des bacs refroidisseurs.

Yéti

Brassée par : Brasserie des Cîmes
Forte (8 à 11%)
Blonde dorée
Notée : 8
Cette bière savoyarde de la Brasserie des Cîmes a une belle robe blonde dorée à reflets orangés. Sa mousse est quasi inexistante.
Le bouquet est...
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