Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Refermentation

La refermentation est l'action de fermenter de nouveau, mais cette fois, dans la bouteille même. Après fermentation en cuves, la bière est embouteillée et c'est à cette étape que l'on peut ajouter des sucres fermentescibles et un peu de levure active. De cette façon, la bière va fermenter en bouteille et produire un résidu : la lie.

La Wambrechies

Brassée par : Brasserie du Bocq
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde dorée
Notée : 7
De fermentation haute et refermentée en bouteille, la Wambrechies est brassée pour le compte d'une distillerie de genièvre. Elle est logiquement...
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