Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Touraillage

Effectuée en malterie, c'est la dernière opération du maltage qui consiste à sécher le malt vert pendant 24 à 48 heures pour arrêter sa germination. Le séchage est d'abord progressif et se termine par le coup de feu.

Cantillon Kriek

Brassée par : Brasserie Cantillon
Légère (4 à 5,5%)
Rouge
Notée : 7
D'une belle couleur rouge rosé foncé, la Kriek Cantillon mousse peu. Elle sent beaucoup le chêne des foudres dans lesquelles elle a mûri, est assez...
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