Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Maltage

Opération réalisée en malterie consistant à faire germer artificiellement l’orge (ou toute autre céréale), un des principaux ingrédients entrant dans la fabrication de la bière.
A partir d'un grain dur, le maltage permet d'obtenir un grain friable : le malt.
Le maltage comporte 5 étapes : le nettoyage des céréales, le stockage, le trempage (2 à 3 jours), la germination (5 à 6 jours) et le touraillage (24 à 48 heures).

Rodenbach Grand Cru

Brassée par : Palm Breweries
Mi-forte (5,6 à 8%)
Brune claire
Notée : 7
La version Grand Cru de la Rodenbach mousse peu mais de façon persistante. Sa robe est brune à reflets ambrés un peu moins éclatants que ceux de sa...
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