Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Suranné

Se dit des houblons très âgés (plus de deux ans) dont les résines (responsables de l'amertume) ont disparu. Les houblons surannés sont principalement utilisés dans la fabrication des lambics.

Blanche des Plateaux

Brassée par : Rouget de Lisle (La)
Légère (4 à 5,5%)
Blanche
Notée : 5
Cette blanche, cousine de la Marseillaise de la même brasserie, est en fait... blonde légèrement voilée. Elle mousse moyennement mais sans...
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