Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Définitions commençant par la lettre 'U'

Umami

Saveur aigre-douce ajoutée par certains chercheurs aux 4 saveurs traditionnelles : l'amer, le sucré, l'acide et le salé.

Voir aussi :

Amertume

Union de Burton

Procédé de fermentation, obsolète aujourd'hui, composé de grands fûts de chêne unis par des tuyaux.

Voir aussi :

Fermentation

Fraoch

Brassée par : Heather Ale Ltd
Légère (4 à 5,5%)
Ambrée
Notée : 8
Cette Ecossaise brassée avec de la bruyère a une mousse peu abondante te peu persistante. Sa robe est plus intéressante : cuivrée étincelante.
Au...
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Ambrée
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Blanche
Un peu de tout

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