Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Définitions commençant par la lettre 'U'

Umami

Saveur aigre-douce ajoutée par certains chercheurs aux 4 saveurs traditionnelles : l'amer, le sucré, l'acide et le salé.

Voir aussi :

Amertume

Union de Burton

Procédé de fermentation, obsolète aujourd'hui, composé de grands fûts de chêne unis par des tuyaux.

Voir aussi :

Fermentation

Brass Band ambrée

Brassée par : Brasserie La Source
Mi-forte (5,6 à 8%)
Ambrée
Notée : 3
La Brass Band ambrée mousse peu et de façon peu persistante. Sa robe est ambrée à reflets orangés. Au nez, elle dégage des odeurs d'intensité faible...
Lire la suite

SONDAGE

Quel est votre type de bière préférée ?

Blonde
Ambrée
Brune, stout
Blanche
Un peu de tout

Voir le résultat du sondage

Voir les précédents sondages