Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Définitions commençant par la lettre 'U'

Umami

Saveur aigre-douce ajoutée par certains chercheurs aux 4 saveurs traditionnelles : l'amer, le sucré, l'acide et le salé.

Voir aussi :

Amertume

Union de Burton

Procédé de fermentation, obsolète aujourd'hui, composé de grands fûts de chêne unis par des tuyaux.

Voir aussi :

Fermentation

Jenlain Blonde (Six)

Brassée par : Duyck
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde
Notée : 6
La robe blonde dorée cette Jenlain est accompagnée d'une mousse moyennement abondante et peu persistante.
Son nez d'intensité faible est plutôt...
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SONDAGE

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Ambrée
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Blanche
Un peu de tout

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