Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Définitions commençant par la lettre 'Z'

Zymologie

La zymologie est l'étude des levures. Cette science est importante pour le brassage de la bière car chaque type de levure conditionne une teneur en alcool, une concentration en gaz carbonique, une pétillante...différentes.

Voir aussi :

Fermentation

- Teneur en alcool

- Gaz carbonique

Zythum ou zython

Nom de la première boisson que l'on a qualifié de bière en Egypte antique. Des chercheurs britanniques ont brassé il y a quelques années une Zythum d’après des indications d’époque.
En fait, il s'agit d'une bière sans houblon, se rapprochant d'une sorte de pain liquide.

Voir aussi :

Shekar

- Houblon

Kingston

Brassée par : Brasserie Fischer
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde dorée
Notée : 1
Bon je vais essayer de ne pas être méchant mais comme pour la Despé, il s'agît là d'une bière trafiquée aux arômes artificiels qui constituent des...
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