Bière Sainte Colombe d'Hiver

Commentaire et impressions

Dans sa jolie robe brune claire à reflets rouges, la Sainte Colombe d'hiver a une mousse abondante et accrocheuse au verre.
Au nez, elle présente des odeurs d'intensité moyenne à faible de malt torréfié avec quelques notes épicées agréables : coriandre et cannelle. Un peu épicée à la prise en bouche, elle se rattrape ensuite par la douceur de son moelleux. Son final est d'intensité moyenne à faible, dominé par les épices avec une note d'agrumes bien nette. A condition de ne pas la déguster froide (10° semblent correct), voici donc d'après mes tests la meilleure des Sainte Colombe. Elle pourra avantageusement remplacer la Sainte Colombe de Noël pendant les fêtes !

Site officiel

http://www.roche-aux-fees.com/bierecol.html