Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Cuve-matière ou vaisseau-matière

Autrefois en bois ou en fer, aujourd'hui en inox ou en cuivre, elle est utilisée pour l'empâtage et sert à clarifier le moût par filtration. Elle possède un double fond qui joue le rôle de filtre.

Rose Blanche

Brassée par : Brasserie Sancerroise
Légère (4 à 5,5%)
Blanche trouble
Notée : 8
Blanche trouble et très peu mousseuse, cette sancerroise présente un nez de levure et de raisins fermentés. Rien d'étonnant étant donné sa provenance...
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