Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Moût

Liquide légèrement sucré résultant de la filtration de la maïsche : ce n'est qu'à ce stade qu'il est baptisé "moût". Une fois ensemencé (de levure), le moût donnera la bière.

Chimay Bleue

Brassée par : Abbaye de Scourmont
Forte (8 à 11%)
Brune soutenue
Notée : 10
La Chimay bleue est de couleur noire, sa mousse légèrement brune est abondante, fine et crémeuse, et très persistante.
Son nez d'intensité moyenne...
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