Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Définitions commençant par la lettre 'U'

Umami

Saveur aigre-douce ajoutée par certains chercheurs aux 4 saveurs traditionnelles : l'amer, le sucré, l'acide et le salé.

Voir aussi :

Amertume

Union de Burton

Procédé de fermentation, obsolète aujourd'hui, composé de grands fûts de chêne unis par des tuyaux.

Voir aussi :

Fermentation

Kasteel Blonde

Brassée par : Brasserie Van Honsebrouck
Forte (8 à 11%)
Blonde
Notée : 8
Cette blonde alcoolisée refermentée en bouteille a une mousse moyennement abondante et peu persistante. Sa robe est blonde dorée à reflets orangés,...
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Blanche
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